創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”試卷
1、長春市繼創(chuàng)建衛(wèi)生城、文明城，現(xiàn)在正在創(chuàng)建什么城市
答案：長春市正在創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”，具體簡介（答出“食品安全”就算正確）
2、食品藥品投訴舉報熱線的電話號是多少
答案：12331。號召大家積極參與食品藥品監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時撥打舉報熱線等，注意收集客觀真實的投訴舉報材料及證據(jù)，包括事情的基本經(jīng)過，被投訴舉報對象的名稱、地址、涉嫌違法的具體行為等信息。
3。、亞硝酸鹽是一種食品添加劑，作為肉制品護(hù)色劑，飯店中能否使用亞硝酸鹽
答案：不能使用。根據(jù)總局20xx年第18號令，禁止餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。
4、保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的`的食品，具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及治療功能，那么怎么確定是否為保健食品，標(biāo)志是什么
答案：天藍(lán)色圖案，下有保健食品字樣，俗稱“藍(lán)帽子”
5、什么是三無食品
答案：三無食品，是指在產(chǎn)品上未標(biāo)明廠名、廠址和生產(chǎn)日期的食品。
6、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明哪些答對三項即可
答案：食品的名稱，食品生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容
7、鮮肉上市銷售需要“兩章兩證”，兩章指“動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章”和“肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章”；兩證具體指什么
答案：兩證指“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”和“肉品品質(zhì)檢驗合格證”。
8、 采購食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)記錄、憑證保存期限不得少于多長時間
答：不得少于六個月。根據(jù)《食品安全法》第65條。
9、為預(yù)防豆?jié){中毒，需將豆?jié){在“假沸”后保持沸騰多長時間以上
答案：5分鐘以上。
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