酒店實習生實習報告8篇
隨著個人素質的提升，報告的用途越來越大，不同種類的報告具有不同的用途。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編幫大家整理的酒店實習生實習報告9篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店實習生實習報告 篇1
前言
為了更好的學習接下來的專業(yè)課程，我們旅游學院特地在此之前進行實習。希望在這次實習中學會有關酒店的一些實際知識，并且為我們以后的理論學習提供更好的基礎。除此之外我們還提前體驗了一把社會人的生活，讓我們不再僅僅只是一個什么也不懂得普通學生了。因此，我們進行了這次實習活動。
一實習時間
自20xx年7月18日開始直到20xx年1月13日，為期半年的實習。
二實習地點
本次實習在北京市西單君太百貨商場的xx里。②本次實習的部門有傳菜部，酒吧，領位，外場并且進行了領班培訓課程。
三實習的主要內容
7月18日我們到的北京，在此期間我們是比較期待的。在剛到北京的幾天里，xx對我們30為同學進行了為期三天的培訓。在這三天培訓中賈老師給我們講解了xx的歷史，并對此進行了深入的講解讓我們對xx的企業(yè)文化有了很好的理解。而且讓我們產生了一種圍繞企業(yè)精神的凝聚力，讓我們在企業(yè)的領導下不斷地為企業(yè)的興隆而努力。在此之后，賈老師給我們講解了菜品的知識，并對此進行了精確的講解，還對此進行了考核。除了菜品知識的講解還有一些工作的注意事項等。在經過了三天的實習之后，我們就到了我們要實習的店里，西單君太百貨位于長安街旁邊左靠大悅城右靠長安街，前面不遠就是天安門地理位置得天獨厚地利天時人和盡占，是一個非常好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜絲三克不能太多也不能太少，不能太長也不能太短。看起來是一個很簡單的問題但是做起來還是不那么簡單的。在此之后我在跑包子我們店里最累的一項工作（至少在我看來是這樣），這個檔口是我們最印象深刻的地方。然后又是熱炒口我們要學會那個要放鵝頭勺，那個要放2號小勺。這有很多的注意事項，每道菜都有每道菜的特點我們不能放錯要不然我們無法為客人服務好。
之后又是酒吧首先是分清酒的品種，酒的規(guī)格，而且酒杯的擦拭方法還包括打包盒的應用以及涼菜的傳出還有傳菜部的地面衛(wèi)生，除此之外還有茶葉茶壺的籌備等。我們出外場是先是學會如何收擺臺，然后是認菜。最后是學會點菜，如何為客人服務好讓客人點的又快又稱心。這都是要我們從中協(xié)調的，還要學會微笑服務。我后來還到領位走崗，在什么時候該把客人往哪領，如何接電話，客人的預定這些都是有技巧的。在此之后我們店里有三位同事可以進行領班培訓，我有幸成為其中之一。領班培訓是區(qū)別于以前工作的，培訓中知道我們如何向領導層靠近，學會如何區(qū)領導他人，如何團結他人，如何處理事情，如何進行店里的開檔閉店等的順序教會了我好多好多。以上的僅僅是我的實習的很少的一部分，只是實習的一個縮略并不能代表我的所有實習內容。
四實習總結和體會
想過去，看今朝。實習如一匆匆，晃眼而過。給人留下了深刻的記憶，也把我刻畫出了了自己前進的路。有哭有笑，一直堅持了下來。我想這就是我的一個成功，這是我人生的一小段是生活的一大段，在這里我學會了吃苦耐勞，學會了微笑服務，學會了酒店的服務，學會了在店里的工作順序，學會了如何解決一些突發(fā)事件，學會了如何跟同事相處，如何跟領導相處，學會了…，學會了…在實習期間，我發(fā)現(xiàn)了社會人跟學生的不同，發(fā)現(xiàn)了書上的知識跟實際有什么不同，這些給了我很多的啟示。社會上的人跟學生的不同是：社會人他沒有了后顧之憂不再考慮的考試，而是如何的升職賺錢，學生在在本質上還沒有脫離校園，想的還不夠全面，處理事情也不夠堅決，不會跟社會上的人還是有差別的，而且接觸的人也改變了。在社會上我么可能接觸任何工作的工作者，任何階層的人，任何年齡階段的人，這是酒店的一個多樣性和不確定性。而且兩者的價值觀有所改變了。我看到了兩者的不同，也發(fā)現(xiàn)了兩者的相同——兩者都是非常的上進非常的積極，對生活充滿激情。在實習當中，我認識到了書中的知識是不能死板的去套的，要靈活應用，在實踐中不斷地去驗證知識。書不可不讀，識不可不用。在實踐中學習，在實踐中升華，在實踐中探尋自己的真我，探尋前進的腳步，這才是實踐…不然那只是你的過眼云煙，我們肯定會在實習的半年里學到自己的那些知識。并且我還交到了很多好朋友，而且還當了回師傅，教自己的徒弟，一步一步的成長起來就好像自己又重新經歷了一遍剛去時的場景，真的好難忘…….往事隨風，一去不返。我緬懷過去，展望未來。生活還得繼續(xù)，學習還得進行。
在回來之后我還有一點感悟，那就是領導者與員工之間，也可以說是上級跟下級的區(qū)別。上級要保持一種威嚴，要不然你的員工就不會聽你的，在工作中比較松散。上級呢，又不能太嚴肅，否則你的員工都怕你，誰還愿意在你手下工作呢。領導者，作為領導，作為一個企業(yè)領頭人一定要做到張弛有度，這樣才能給自己的員工一個好的環(huán)境來工作。領導者如果對自己的員工多想想，員工也一定會去認真落實領導者布置的工作的。員工呢，不能太懶散，在工作時要有一顆敬業(yè)的心去服務，只有這樣才能做好工作，員工要盡量去做好自己的工作只有這樣才能會被領導發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點。這樣才能給自己創(chuàng)造更好的升職機會。
總之，實習中體會很多，收獲也不少，給自己的學習之路上寫下了重重的一筆。
酒店實習生實習報告 篇2
實習時間：20xx年7月12日 ——20xx年7月
實習地點：山東舜和商務酒店集團
實習崗位：客房部服務員
實習目的：通過實習進一步的掌握學校中所學知識，進一步將理論與實際相結合，從實習中接觸社會、認識社會、了解社會，為今后走向社會打好基礎。
一、 酒店簡介
山東舜和商務酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團，舜和酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的“興國大飯店”，后經過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的舜和商務酒店集團。這十幾年中，舜和酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著……
舜和以其獨到的服務理念——“想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客贊譽，實現(xiàn)人生價值”走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路?，F(xiàn)擁有員工1200余人，已累計投資一億多元。 20xx年，舜和酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務酒店，在國內率先推出“商務文化主題酒店”概念，形成了獨特的“精心、精細、精品”的商務酒店文化。目前該集團旗下企業(yè)包括山東舜和商務酒店、天禧舜和商務酒店、天發(fā)舜和商務酒店、舜和望湖樓賓館和舜和巴西烤肉（連鎖）餐廳，年營業(yè)額超過億元。近期，酒店高層領導又通過協(xié)商，準備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五星級商務酒店！經過多年的實踐與探索。舜和已形成一套完整的，科學有效的管理模式，是“以情服務，用心管理，用心做事”是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊則成為“舜和”品牌發(fā)展的保障。
山東舜和商務酒店——位于泉城濟南的政務商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場、北臨濟南的金街——泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂、休閑的理想之選。酒店按國際三星級標準設計裝修，集大舜文化與現(xiàn)代時尚為一體。設有商務客房、辦公客房、標準間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時免費上網(wǎng)。
天禧舜和商務酒店——坐落于泉城濟南的經十路中段，總建筑面積8000平方米，集客房、餐飲、會議接待、購物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務客房、標準客房、共計110間。所有客房均配有電腦并24小時免費上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國際四星級標準設計裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時尚為一體，并且是按照國家環(huán)保和消防標準打造的“綠色酒店”。
天發(fā)舜和商務酒店——按照國際四星級標準設計建造的現(xiàn)代化、智能化商務酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營業(yè)面積18000余平方米，位于濟南市堤口路黃金地段，設有豪華套房、辦公套房、商務套房、標準間、單人間，共計198間。酒店交通便利，距離濟南火車站2。5公里，長途客運站1公里，飛機場37公里，為您的出行提供便利。20xx年10月28日天發(fā)舜和商務酒店榮膺國家四星級飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟南市第19家四星級酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會議等于一體，是濟南市濟濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。
二、 實習經歷
是我永遠都不會忘記的一天，這一天一早，學校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了舜和酒店的一個崗前培訓基地——望湖樓培訓中心。在車外等待我們的是培訓中心的王艷主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道，在這里我們要開始為期半個月的培訓生活，其中包括軍事訓練、酒店文化知識學習、儀容儀表的學習、崗前技能培訓、消防知識學習等。我們整個培訓過程是在趵突泉啤酒廠內部的一個禮堂完成的，在這里生活挺辛苦，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來，那確是段幸福而美好的時光！
我們在上崗之前的技能培訓主要內容就是要學會怎樣鋪好一張床，而我們所學的中式做床方法也是與我在學校里所學西式做床法所不同。給我們培訓的是培訓中心主任劉政 先生，劉主任是嚴肅卻又可親的，工作態(tài)度特別的認真！還記得分完崗后正式開始崗位培訓前，他對我們說了這樣一句話：“歡迎大家到客房來，客房部是一個工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很高興！”現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁。鋪床時每一步都有要求，而正個鋪床過程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內完成。
首先，拉床體：
將床大約拉出距離床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護墊是否有污跡或者毛發(fā)，毛發(fā)是做床的禁忌；
第二，鋪床單：
鋪床單大致又可以分為甩單、開單、包角三個小步驟；鋪床時應將折疊的'床單正面向上（骨縫朝上），使床單的中線不偏離床墊的中心線，床兩側面垂下的部分相等，并將床單四個角分別以90度角，塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角；
第三，套被罩：
1）將被芯平鋪在床上；
2）將被罩外翻，把里層翻出；
3）使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定；
4）兩手伸進被罩里，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉，用力抖動，使被芯完全展開，被罩四角飽滿；
5）將被罩開口處封好；
6）調整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中心線位于床墊中心線；
7）將棉被床頭部分翻折25— 。（注意：是整個床面平整、挺括、美觀）
第四，套枕套：
將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間，與床形成45度斜角。
第五，推床：
將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀。
想著一開始我們的做床速度都大約是六七分種，后來經過反反復復一次次的練習，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘，在這里，感受著自己的進步，很是興奮！很快，我們結束了崗前培訓時間，又因為我們人數(shù)很多，所以被分到了各個不同的點，我也開始了我的天禧舜和之旅。。。。。。
很快，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實中的實習崗位，很多事情并不是我們之前想象中的那個樣子，而干客房服務員也并不是簡單的鋪床、整理房間，還有很多很細節(jié)的內容，譬如：在工作中如何確認客人的身份、如何收取客人衣物、如何對“勿擾”房間進行排查等等等等。當然，客房服務員的首要任務還是做好房間的清理工作，以便為客人提供一個整潔的居住環(huán)境。然而，清理房間又不是簡簡單單的換換床單被罩，而是有一套嚴謹?shù)墓ぷ鞒绦?，就是?1個字做房程序”——敲、開、放、插、開、查、報、關、通、撤、鋪、整、抹、補、吸、檢、關、取、送、記、報。每一個小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步“敲”也是有一定的方式方法：敲房門時手指微彎曲，以中指第二關節(jié)部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報“Housekeeping”“服務員”“服務員”。在敲門過程中又要求要有節(jié)奏的敲，不能回拳或手掌打門，要體現(xiàn)文明。敲門不能過急或過緩，控制聲音。報身份時，聲調要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來很是一個復雜，但我們仍要堅持按照程序一步步很好的去做，因為只有這樣我們才能很好的避免失誤的產生，才能更好的做好工作！其實，只有真正的按程序去執(zhí)行，才能更好的保護我們自己！
三、實習體會
說實話，很榮幸我能在酒店實習階段來到了酒店客房部，雖然這里很少能夠有面客的機會，雖然在這里的大部分時間我們都是在從事著重復的動作，干著反復的工作，雖然這里的氣氛有時候很壓抑人。但是，我依然覺得在這里呆了這些日子很值！正因為在客房里工作，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實的大姐們，也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點，但是，是他們幫我度過了實習階段中最容易讓人躁動不安的日子！
在這里，我很現(xiàn)實的認識了赤裸裸的社會，社會并不是我們想象中的那么美好，并不是到處充滿和諧的陽光，我們要在現(xiàn)實的社會中學會生存、學會成長、學會如何真正的做人！有這樣一句話我一直銘記在心——做人講人品，做事講職業(yè)道德！這是舜和人教育我的，而我，也是盡全力的去這么做。
工作中，我們真的體會到了劉正主任之前的話“客房的工作是很辛苦的”還是很清晰的能夠記得當時我們幾個初到客房部，跟師傅學了一個周之后我們就單獨做房，當時部門人手挺緊張，我們也被當作正式員工一樣來分房，每天平均八九間，當時的壓力真的很大，我們五個同學真是抱緊膀子度過來的，誰干完的早主動去幫忙，大家一起下班，那種感覺帶給人的力量是無法想象的！那時候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而現(xiàn)在，不管再大的勞動量，至少腳已經感覺不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過得成果，對我而言，也是一種成長吧！
除了身體上的磨練，的成長或許更加的有意義。首先，我認識到一個企業(yè)的發(fā)展壯大，最重要并不是效益，而是“安全”，這里的安全包括生產過程中的安全，也包括生產的產品的安全性，只有保住了安全這個底線，我們才能談到發(fā)展！印象最深的一句任總講的話“天禧舜和我們用三年能夠收回他的投資成本，但是所有的一切如果被一場大火侵襲，將就一無所有！”這句話很是意味深長，也牢牢的將“安全”印在了我的心底。在客房部，酒店組織過很多次消防演習，也是我學到了很多消防知識。其次，我真正的認識到管理在工作過程中的重要性，有效的管理會帶給員工以無限的力量，在這里，我用親身實踐驗證著好的管理者的價值所在，用心的去學習現(xiàn)實工作生活中的管理方法與知識。很多時候，一個個鮮活的案例擺在眼前，回憶著經理的處理方法，我有時會想假如我是經理我會怎么處理，在這個過程中我會記錄下來她好的一面，并記錄存在問題的一面，一邊自己以后不會犯這種管理失誤。然后，我要提到的一個重要點就是，在工作中，在與人交往過程中，語言的藝術以及待人接物的藝術都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要盡量學會用一種比較容易讓人接受的方式表達出來……
我想，這一年我所學到的東西遠遠超過我所表述出來的內容，甚至有很多潛質的影響已經深入我的體內，日后的不經意間我所表現(xiàn)出來的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調、重復、乏味，但還好，這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心里上的承受能力，更有在重復中，在寂寞中的堅持！
最后，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實習過程中偶爾會對老師有埋怨，但真正走過了，才真正理老師們的用心良苦！這個時候，真的為我是這個學校，這個專業(yè)的學生而感到驕傲！然后，還要感謝舜和酒店集團在我們涉世之初為我們提供的實習磨礪機會！最后，我還要感謝這一年來給過我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學們。
實習后，畢業(yè)后，不論我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環(huán)境，我都不會忘記這一年對我的影響，我會帶著這一年我的成長成果，勇往直前的開辟我的未來人生之路！
酒店實習生實習報告 篇3
尊敬的領導：
您好！
很抱歉，在我實習結束后，沒能選擇繼續(xù)留在酒店繼續(xù)工作，而是選擇辭職，我想告訴您的事，我原本是有直接留下來在酒店工作的想法的，甚至在一周之前，我都把我的轉正申請書都寫好了，但是現(xiàn)在臨時有點情況，所以我的計劃也要有所變化了，這也是我無法預料的事情，希望您能理解一下。
首先我還想鄭重的跟您致謝的，要不是您的賞識，我一個剛從大學出來的學生，也不可能進入這么一個正規(guī)、大型的酒店進行會計的工作，要知道本來會計的工作就難找，要想找一個工資還不錯，并且能學到東西的會計工作更是難上加難，所以對此我表示非常的感激。而且，我能看的出來，您是挺喜歡我的，經常來關心我的工作，還讓酒店一個非常有工作經驗的會計帶著我工作，讓我在會計方面的進步空間、學習東西的速度都有了顯著的提升，我只能說如果我去到其他的崗位實習，肯定是沒有我在您這學習的東西多的，現(xiàn)在的我基本上會計方面的工作我都可以獨自完成了，一個這么的好的工作崗位，一個這么好的領導，一份這么好的工作氛圍的工作，我當初的確就是想著一直在您這發(fā)展算了，但是世事難料，現(xiàn)在我因為一些個人原因，是不得不放棄我現(xiàn)在的工作。
前兩天我媽就打電話問我，實習還有多久結束，要我結束后就立馬辭職，因為我姐夫的公司，現(xiàn)在急缺一個會計，可能他那邊的工資會比您這里要低，但是吧，畢竟是一家人，我媽的意思就是我既然就是學這塊的，給別人打工也是打，還不如去我姐夫的公司幫忙，我這他那工作，我媽也能放心一點，反正就是我又被家里人安排好了，說真的不是我媽非常強烈的要求我去我姐夫的公司，我肯定選擇在您這繼續(xù)工作，畢竟是您把我培養(yǎng)起來的，我現(xiàn)在剛好成為一個合格的會計，現(xiàn)在就要走人了，我著實覺得不好意思，覺得非常的對不起您，但是情況就是這么個情況，我希望領導您能諒解，我想要的真的不是一直在家人的庇護下工作生活，我更加去外面挑戰(zhàn)自己，但是這些現(xiàn)在都不是我說了算的，所以我也只能選擇辭職了。
三個月的栽培我不會忘，要是以后還有機會，我一定再選擇去到您這工作，以報答您的知遇之恩，最后我也是希望，酒店能發(fā)展的更加的優(yōu)秀，早日成為國際星級酒店。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
酒店實習生實習報告 篇4
根據(jù)教學計劃的安排，XX年4月20號至09年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
1，起初的適應階段
由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
2，之后的積極工作，努力學習
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動。
酒店實習生實習報告 篇5
實習單位：佛山珠江大酒店
實習時間：28天
主要內容：
我所參加的實習單位是一個服務性的企業(yè)佛山珠江大酒店。的確或許真的如老師所說的那樣服務性的企業(yè)其營運過程要較之工業(yè)生產型的企業(yè)來的簡單了一些，但就我這個剛踏入社會的人來說，這已經讓我學到了許多寶貴而有價值的經驗。
酒店所提供的服務主要可分為兩個方面：住和食。而我在實習時，被分配到了三樓的餐廳，所以我主要就吃的方面進行介紹。
首先介紹的是它的運作
一、工作時間
就我自己的工作時間和觀察，就一個工作日而言，酒店的餐廳整個運營時間大概是早上7：00—中午2：30，下午5：30—晚上9：30，其中包括早茶的時間7：00—11：00（不過有時候也不開早茶）。
另外在某種程度上，酒店也可以說是一種季節(jié)性的行業(yè)，所以在一年中的不同時候也會有不同的時間安排，如在淡季會適當?shù)臏p少餐廳開放的時間同時減少人手，而在節(jié)慶和新年時則會增加人手和開放時間。當然住宿方面也是一樣的道理，不過基本上影響到的主要是人手方面。
二、具體的經營操作
基本上中午和晚上的兩餐的整個經營的模式是一樣的，而早茶又略有不同。具體可看下面的流程圖：
1．早茶：
2．中午，晚上
這里有幾點是值得一提的：
1）一般而言，幫客人寫菜譜都是由部長（即餐廳樓層負責人）或有資力的服務員負責，特別是中午和晚上的正餐，基本上都是有部長來完成。
2）我們可以看到早茶基本上是沒有訂位這種事情的，在結帳需要計算顧客人數(shù)收單個座位的錢，而在中午和晚上訂位則是一件常事，在興旺使節(jié)更是如此，而在結帳時不需計算人數(shù)以一席為單位。
3）就我所知道的酒店餐廳里的負責人基本上都是由普通的員工升級而來的，其它部門的情況也是差不多。
二、工作人員分配（以正餐為準）
三、運作組織方式
這點是我最感興趣的。酒店所采取的是混合組織方式，每一層樓的餐廳共享材料，洗碗處等同時它們也都有自己的廚房，桌子，員工等。不過相對的更趨向于產品對象專業(yè)化，這很大程度上增強了管理的便利性，但另一方面也讓許多的資源無法得到充分地利用。就以簡單的BB凳為例，我就曾經遇到過這種情況我所工作的樓層的“BB凳”不夠，所以就只能向別的樓層借（請注意是“借”），而我驚訝地發(fā)現(xiàn)它們那邊的竟一張都沒用全部原封不動地放著。
介紹完運作方面就讓我來說說我的實習感受吧。
個人：
這次實習我只能用“累”來形容，每天上午班和下午班一共8—9個小時（這里有反勞動者權益法，不過也是沒辦法啊既然是實習就算了），我就站了9個小時（要知道酒店樓面的服務員基本上是不給坐的，除非你偷懶），所以說這次實習讓我認識到了許多管理方面的知識的同時，也讓我知道了作為一位社會上的是多么的辛苦??！
另一個深刻的感受是作為出賣勞動力的工作者在享受獲得工資福利等權利的同時也承擔完成自己所接受任務的義務，并且也時刻冒著因自己的過錯行為而導致組織利益受損的風險。以遺失菜譜為例，菜譜是顧客結帳的憑證、酒樓收取費用的依據(jù)和相關的會計憑證，因此它是十分重要的，一般遺失一張需要賠償400—500元，如果一個普通服務員一個月不見個四五張，那么他的工資就等于泡湯了，而這種事也不是沒有發(fā)生過。
觀察：
就我所在的樓層的觀察，基本上在我實習期間餐廳所接待的大部分都是一些熟客，某些更是連續(xù)幾個晚上開席或者是每個早上都來。酒店方面也對他們特別的重視，并提供了相應的優(yōu)惠措施。
此外，酒店之間的競爭可以說是異常的激烈，就在離珠江酒店50米左右的地方就有意見旋宮酒店，就整個祖廟路的范圍而言酒店的數(shù)目就更多了，從這里我們也或多或少地可以看到酒店方面竭力維持舊有顧客原因。
酒店實習生實習報告 篇6
尊敬的公司領導：
您好!
首先感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的辭職信。我是懷著十分復雜的心情寫這一封辭職信的。自我進入公司之后，由于您對我的關心、指導和信任，使我獲得了很多機遇和挑戰(zhàn)。經過這段時間在公司的工作，我在公司業(yè)務領域學到了很多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。在貴公司實習的這一段時間里!我學到了很多，我九月3號開學，所以打算繼續(xù)回去繼續(xù)我的學業(yè)，為此，我進行了長時間的思考，決定辭去這份實習工作!因為我的離去的原因而影響到貴公司的發(fā)展進度，經過深思熟慮之后我決定辭去目前在公司和項目組所擔任的職務和工作。我知道這個過程會給您帶來一定程度上的不便，對此我深表抱歉。
我也很清楚這時候向中心辭職于中心于自己都是一個考驗，中心正值用人之際，不斷有新項目啟動，所有的前續(xù)工作在中心上下極力重視下一步步推進。也正是考慮到中心今后在各個項目安排的合理性，本著對中心負責的態(tài)度，為了不讓中心因我而造成失誤，我鄭重向中心提出辭職。我也將這幾天(8月6號—8月7號)的事情給做完。至于剩下的事，留給其它的同事去做吧。
在近四個半月的時間里，我在這里得到歷練，更在這里了解了自我、認知了自我。四個月的時間又很短，只是一眨眼，我經歷了畢業(yè)，也開始設想離開現(xiàn)在的工作崗位，去另一個城市，找尋我所喜歡的工作。盡管現(xiàn)在的我，其實并不很清楚自己這樣的離開會遭遇怎樣的困難和窘境；盡管我依然不明白自己到底想要什么；盡管我依然處于盲目。但我希望21歲的自己不是在等待中迷茫，而是往前走，盡管不知前路。
工作中，我犯過錯。一開始，所有的面試考官都告訴我，我將進行的工作會有很多瑣碎的細節(jié)，而后來我也因為沒有注意細節(jié)犯過錯誤，不僅是在做綠色環(huán)球上，更在進行客房部另一些工作上。于是，我開始知道，做任何一件事都必須謹慎、仔細，有些時候錯過就是無法挽回。
我也很清楚這時候向中心提出辭職于中心于自己都是以個考驗，中心正值用人之際，不斷有新項目啟動，所有的前續(xù)工作在中心上下極力重視下一步的推進。正也是考慮到中心今后在各個項目安排的合理性，本著對中心負責的態(tài)度，為了不讓中心因我而造成失誤，我鄭重向中心提出辭職。在剩下的這幾天里，我會把工作做好，認真完成它。離開中心，離開這些曾經同甘共苦的同事，確實很舍不得，特別是同事之間的那片真誠和友善。但是我去意已決，我懇請中心領導允許并原諒我的決定。祝愿中心事業(yè)邁向更高一層樓!
工作中，我任性過。因為堅持自己進入酒店時的職責范圍而拒絕過多從事額外的工作，那是的我是自私的，但我也明白，設身處地從別人的角度看問題也是與人的尊重。
工作中，我抱怨過。在這事那事中轉來轉去的時候，我覺得自己像是被搬來搬去的磚塊。這樣的想法讓我很是浮躁了一段時間。也是因為遭遇了這種心理，我也認識到自己的抗壓能力是如此脆弱，只是一個變化就影響了我的情緒，這種事情發(fā)生的頻率越高越能證明我的情緒化。也因為有了這樣的思考，我重新找回了屬于工作該有的心情，忙碌或清閑，都為自己找到快樂的理由。
工作中，我有過成就感。當面對密密麻麻的文字，將它們化為電腦顯示屏上的文檔；當我們辛苦了一段時間，Green globe的工作得到了肯定。這樣的時候，是工作賦予我快樂的時候，而這也正是我一直以來尋求的。
再次感謝國總的栽培和關心，也感謝正陽每一個人一直以來對我的愛護。對于我之前的任性和無知，還請國總諒解!
僅四個半月的時間，工作中的點點滴滴，我的心情、我的情緒、我的快樂、我的郁悶，都一直跟它們聯(lián)系在一起。我想，這樣的經歷和自我認知是一種收獲，而這些對我以后即將面臨的生活一定會有另一種幫助。
盡管今天的我依然還只是很多人眼里的孩子，但是需要成長和任性的我，堅持自我中即將面對的一切都將是我以后人生中可以拿來談說的青春。
時光荏苒，三個月的時間轉瞬即逝，在希達公司的工作使我真正從校園踏上了社會。在希達工作經歷帶給了我很多愉快的記憶，也帶給我人生經驗的增長，在這短暫的時間里我學到了很多。離開對于我個人來說或許是一種損失!
最后，謝謝一直以來在工作者能夠對我包容和幫助的同事，也許我還需要長大，但是我一直在真誠對待我身邊每一個出現(xiàn)的人們，即使會有或多或少的不滿或受委屈，但我依然是在用真心對待生活。以后，我依然會用在這里學會的一切面對我未知的人生。
我懷著復雜的心情寫這封辭職信。由于您對我的能力的信任，使我得以加入銀行，并且在短短的五個月獲得了許多的機遇和挑戰(zhàn)。我是一個普普通通的本科生,在這里學習了五個月之后原來發(fā)現(xiàn)自己的知識是遠遠不夠的.我需要重新的充電,從小就一直被老師教導一句:書到用時方很少.現(xiàn)在總算理解這句話的含義了,可是已經晚了 .于是乎我決定辭職,重新去學習,感謝貴銀行的這儀段時間的照顧,我要提前結束我的實習期了.
酒店實習生實習報告 篇7
尊敬的領導：
您好!我非常的遺憾自己選擇在此時向單位提出辭職申請。來到單位也有快2個月的時間了，非可以榮幸能成為匯泰公司的一名實習生。在實習的近2個月時間當中，我學到了許許多多的知識和能力，十分的感謝單位為我提供在這樣良好環(huán)境當中實習與學習的機會。
然而我由于個人因素需要辭去現(xiàn)在的職務。對于因此為單位帶來的不便之處，我感到非常的抱歉。我希望在XX年08月31日之前完成實習工作的交接，希望領導安排相關的實習交接人員。在沒有離開工作崗位前，我定會盡職盡責的做好自己份內的工作，我所處于的崗位的工作請領導盡管的安排，我定會竭盡全力去做好應該做的事情。
希望領導批準本人的辭職申請，同時協(xié)助辦理有關的辭職手續(xù)。
祝您合家歡樂，工作順心!并祝單位在未來的道路上越走越遠展。
此致
敬禮
申請人：
XX年9月1日
酒店實習生實習報告 篇8
尊敬的領導：
您好！
這個月結束之后，我的實習期也要隨之結束了。在此我很感謝您當初給了我這么一次接受歷練的機會，愿意讓我來到您的酒店進行實習，在此期間我學到了很多的東西，整個人各方面的能力都得到了增強，最關鍵的是我變得更加的穩(wěn)重、成熟了，就單單憑借這點，無論是對我以后的工作還是生活，那都是莫大的幫助。但是今天我非常遺憾的向您寫了這份辭職報告，真的很抱歉，我想貴酒店的工作還是不適合我長期以往的干下去的，所以我會在這個月實習結束之后就離職。
以下就是我認為貴酒店的工作不適合我的種種原因：
1、這份工作是經過學校的就業(yè)指導招聘群的這個契機偶然間得到的，根本就不是我個人意愿，可以說是這就是學校的安排，說真的其實我對這份工作并不是特別的滿意，雖然我的這個實習期學到了很多，但是我認為我適合更好的。
2、其次，我在酒店的工作太過于普通，可以說是酒店職工里面最低的那一類人，我明明學的是酒店管理專業(yè)，雖然我是在酒店進行實習工作，但是呢我絲毫沒有用到我最核心的專業(yè)知識，那么您覺得我還會愿意在您這實習轉正，繼續(xù)工作下去嗎？
3、我跟酒店的同事們相處不來，我不知道是不是因為我是酒店唯一的一個實習生，每個人都仗著自己比我工作資歷老，對我呼之即來揮之即去，我是非常辛苦再忍受到這天的，要不是為了我的實習工作能順利的結束，可能早在一個月前我就跟您提辭職走人了。
4、還有一個最關鍵的原因，那就是我希望我的工作單位能離自己家近一點，我家那邊的城市并不比這邊差，十分的富饒，雖然說只是一個三線城市，但是酒店還是非常多的，我想我在那邊找起工作來，并不會受到什么阻礙。等我離職之后，我就會立馬回家，到那時我跟您就可能這輩子就緣盡于此了。
我心里非常的清楚，工作就是工作，私人感情就是私人感情，所以就算我在實習期間受到很多的委屈和排擠，但是我絲毫不會因此影響到我的工作，因為我知道實習期對我來說很重要，我只有盡可能的多學點東西，這樣才能對得自己這么久以來的辛苦工作，如果我實習到一半就辭職，那么勢必我之前的努力全都白費，我又得重新找工作，重新開始實習，這都是我不想看到的，所以還請您放心，就算我跟您遞交了辭職申請，這個月結束就離職，但是在這最后的這段時間，我也絲毫不會懈怠自己的工作。
此致
辭職人：xx
20xx年x月x日
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