四川烹飪學(xué)院有什么專業(yè)？想必大家都很想了解，下面將為您詳細(xì)介紹，僅供參考。

四川烹飪學(xué)院有什么專業(yè)

開設(shè)專業(yè)：烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、廚政管理、烹飪營養(yǎng)、西餐工藝、西點(diǎn)工藝、酒吧經(jīng)營與調(diào)酒技術(shù)、生鮮食品加工與管理、快餐技術(shù)與管理、食品營養(yǎng)與檢測(餐飲衛(wèi)生安全)、計(jì)算機(jī)信息管理(餐飲與旅游方向)、電子商務(wù)(旅游電子商務(wù))、計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理(酒店管理方向)、涉外旅游、導(dǎo)游(涉外導(dǎo)游)、商務(wù)英語、旅游英語(飯店與旅游方向)、應(yīng)用英語(外貿(mào)英語)、應(yīng)用法語(飯店方向)、旅游管理、會展策劃與管理、物業(yè)管理、物流管理、工商企業(yè)管理、房地產(chǎn)經(jīng)營與估價、酒店管理、餐飲管理與服務(wù)、人力資源管理、市場營銷、連鎖經(jīng)營管理、休閑運(yùn)動服務(wù)與管理、裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)、電腦藝術(shù)設(shè)計(jì)、人物形象設(shè)計(jì)30余個專科專業(yè)。

四川烹飪學(xué)院王牌專業(yè)

西餐工藝

主要課程：大學(xué)英語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、烹飪化學(xué)、西餐工藝學(xué)、西餐原料學(xué)、西菜制作技術(shù)、西點(diǎn)工藝與制作技術(shù)、外國菜知識、西餐設(shè)備與用具、西餐服務(wù)、西餐裝飾技術(shù)、創(chuàng)新西菜、西式快餐制作技術(shù)、西方飲食文化、西餐專業(yè)外語、西餐廚政與營銷、中餐烹調(diào)知識等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后主要在四星級以上賓館及大中型餐飲企業(yè)從事西餐專業(yè)技術(shù)和管理工作，也可以在中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。學(xué)生畢業(yè)時除獲得大專畢業(yè)證書外，還可獲得中、高級西式烹調(diào)師等國家職業(yè)資格證書。

烹飪工藝

主要課程：烹調(diào)工藝、烹飪化學(xué)、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、烹飪原料學(xué)、川菜制作技術(shù)、粵菜制作技術(shù)、上海菜制作技術(shù)、魯菜制作技術(shù)、西餐烹調(diào)知識、菜肴設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝與制作技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、筵席與菜單設(shè)計(jì)、食品雕刻、旅游飯店財(cái)務(wù)管理、廚政管理、中國烹飪概論、藥膳食療學(xué)、大學(xué)英語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)可到大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓(xùn)，以及到大中專院校、大型集團(tuán)、政府機(jī)構(gòu)從事后勤管理等工作；也可到各大中專、職高和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教育工作。英語較好的學(xué)生可推薦到國外餐飲旅游企業(yè)工作。

四川烹飪學(xué)院簡介

四川烹飪學(xué)院創(chuàng)辦于1985年，是目前全國惟一公辦的烹飪普通高等學(xué)校，是教育部高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任單位。建有四川省哲學(xué)社會科學(xué)重點(diǎn)研究基地――川菜發(fā)展研究中心、旅游資源保護(hù)與開發(fā)研究所，全國烹飪技能鑒定權(quán)威機(jī)構(gòu)――四川省烹飪高級技能鑒定所。2003年6月，四川省政府決定以我校為基礎(chǔ)創(chuàng)建“四川旅游學(xué)院”，學(xué)校迎來了歷史上最好的發(fā)展機(jī)遇，經(jīng)過幾年的飛速發(fā)展，形成了以餐飲旅游為核心的多專業(yè)辦學(xué)格局。

四川烹飪學(xué)院一直注重對外交流，先后派出教師200余人次分赴美國、英國、法國、日本、加拿大等10余個國家留學(xué)、考察或講學(xué)、交流；也接待了數(shù)十個國家的烹飪、教育、新聞界代表團(tuán)的參觀訪問和學(xué)習(xí)；與法國都凱酒店管理學(xué)院從1994年起每年定期互派教師和學(xué)生對口交流學(xué)習(xí)。隨著我國加入WTO和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，社會對我校烹飪和餐旅等專業(yè)高級技術(shù)和管理人才的需求量日益增大，為了充分發(fā)揮我校專業(yè)特長和辦學(xué)特色，為社會培養(yǎng)更多的合格人才，學(xué)校一方面征地1000余畝新建校園，另一方面又不斷拓展社會急需的專業(yè)，2003年我校將面向全國招生3000名新生，英語語種考生,，學(xué)制三年，文理兼收。